martes, 24 de septiembre de 2013

Yo, Janeite

Fue durante unas vacaciones de Navidad, allá por enero de 2009. Cierta bloguera incauta hizo caso a la recomendación de sentarse a ver Orgullo y prejuicio (sí, la mini-serie de la BBC protagonizada por Colin Firth), una supuesta "pastelada de esas antiguas" que echaban en la tele. Bah, ¿por qué no?... Ése fue el origen de una adicción literaria que se prolongaría hasta agosto de 2013... y esperemos que mucho más allá. 


Orgullo y prejuicio, Sentido y sensibilidad, Persuasión... una a una las obras de Jane Austen fueron cayendo en mis garras y devoradas con el paso de los años. 

Janeite es el término que se le aplica a los entusiastas de las obras y la autora, aunque se puede usar también en tono peyorativo. Hoy en día la gente perteneciente a este "club de fans", por ponerlo en términos modernos, organiza reuniones, lecturas conjuntas... todo lo posible para revivir la época de la autora y sus obras. 

Aunque creo que no llego a tanto, sí que es cierto que Jane Austen ha pasado a convetirse en una de mis autoras favoritas, que he tratado de leer más para comprender la sociedad de aquella época y cómo ha sido retratada en sus obras, y que guardo sus libros con un gran cariño. He quedado muy impresionada ante su estilo y encantada con sus obras, algo que no hubiera imaginado unos años atrás debido a la idea preconcebida de que este tipo de novelas inglesas antiguas eran cursis y demasiado románticas. Si estáis de acuerdo con esta última afirmación, recomiendo firmemente que os liberéis de este tipo de prejuicios, le déis una oportunidad y abráis la puerta al universo Austen.

Tal vez otro de los problemas que se pueda encontrar el lector a la hora de enfrentarse a sus obras sea la diferencia literaria tan brusca respecto a la mayoría de novelas actuales. Hoy en día prima la rapidez, la aventura, la erótica... un sinfin de sorpresas, una tras otra, sin pararse a respirar, para que la atención del lector no decaiga, y con una forma de escribir algo barata, sencilla y con diálogo abundante, para crear una sensación de película (De nuevo, hago un énfasis en el concepto de "mayoría": sigue habiendo muchos libros escritos estos últimos años que no caen en esta categoría).  Austen no podía ser más distinta. Sus novelas son de escritura más compleja, lentas, llenas de reflexiones, sátiras, conversaciones y bailes en salones, y el lector es un espectador pasivo, sentado en uno de los sofás con una taza de té mientras todo ocurre a su alrededor, siempre observando, riendo y pensando.

Prefiero que leáis las beldades y recomendaciones que de sus obras cuenta el señor Matthew van der Rhodes, experto en la autora y una pluma (o teclas, ya que estamos en la era de la tecnología) mucho más diestra que la mía, en posts como éste

Como colofón final, una foto (de calidad bastante dudosa) de mis ejemplares de las obras de la autora o derivados. Ha sido un placer poder leerlos, y espero con ganas futuras relecturas de los mismos.

sábado, 21 de septiembre de 2013

Takida ( y III)

Tercera y última entrada con canciones del artista sueco Takida. Para ver el resto de posts sobre este cantante, u otros cantantes nórdicos, hacer click aquí.




miércoles, 18 de septiembre de 2013

Tipos de pan en Alemania

Los alemanes son unos grandes "panecívoros" (palabra inventada, por favor no me peguen): Alemania es uno de los países donde más tipos de pan se producen: hay más de 300 variedades de panes, y más de 1200 de panecillos (Brötchen & Kleingebäck), y como no se corresponden exactamente a los tipos de panes que tenemos en tierras ibéricas, no está de más hacer un resumen de las clases de panes principales para que se haga más llevadera la visita al supermercado o a una bäckerei en estas tierras.

En la parte sur y oeste (las  más cercanas a Francia), los panes son más claros en color, porque contienen más harina de trigo, mientras que en otras zonas son más oscuros, ya que predomina el uso de harina de centeno (aunque en general utilizan todo tipo de harinas de cereales para sus panes). Así que los panes varían del pan blanco (Weißbrot) al pan negro (Schwarzbrot), uno de los más populares en Alemania, pasando por el pan gris (Graubrot). Los panes la mayoría de las veces contienen una mezcla de harinas (Mischbrot) y también semillas de distintos cereales, de girasol o de calabazas.

  • Roggenbrot: Estos panes contienen al menos un 90% de harina de centeno. Tienen un alto contenido en vitaminas, y un sabor característico bastante fuerte (y un color oscuro, de ahí el nombre de Schwarzbrot). Estos panes son más sanos en general que los hechos con harina de trigo. 
  • Roggenmischbrot: Panes con mezcla de harinas de cereales, pero con un porcentaje de entre  50 y 89% de harina de centeno.
  • Weizenbrot: Al menos deben tener 90% de harina de trigo. Se le llama muchas veces Weißbrot también debido a su color claro.
  • Weizenmischbrot: En este caso hay una mezcla de cereales, pero la harina de trigo predomina, estando presente de un 50 a un 89%, y claro está, cuanta más harina de trigo, más claro será el pan.


 Weizenbrot vs Roggenbrot, o bien Weißbrot vs Schwarzbrot

Además de esta clasificación se pueden utilizar otras dos categorías para los panes:
  • Vollkornbrot: También conocido en castellanen como "pan integral" o "pan de cereales". Esta categoría incluye todos los panes con semillas enteras de cereales pegados, en la miga o la corteza, y son muy sanos.
  • Mehrkornbrot: Pan hecho con harinas de varios cereales (al menos tres), y cada una debe representar al menos un 5% del producto final.

Semillas, semillas everywhere

Hay una última categoría para panes, llamada Spezialbrot, que incluye aquellos panes hechos con ingredientes únicos o poco usuales, técnicas especiales, o que están hechos para casos nutricionales especiales, como la diabetes.

En la próxima entrada hablaré de algunos panes ya más específicos que son populares en Alemania.

domingo, 15 de septiembre de 2013

Especial galletas

¿Querías galletas? ¡Pues toma dos tazas!


Galletas suecas
Galletas americanas
Recetas galletiles